把一斤五花肉做成紅燒肉,要用多少冰糖呢

一般一斤五花肉配15克糖，差不多等于你的糖勺的2勺，正常的小冰糖3，4顆吧。別吃太多糖對人體不好，適量即可，山海之味為您解

一般500克的豬肉放20克冰糖，紅燒肉具體做法如下：主要材料：精豬五花500克，鹽5克，紅燒醬油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2顆。

大約一斤肉放一兩糖的標準。糖本人建議最好用冰糖，當然，如果實在沒有，紅糖、白糖都 2兩糖可以燒一頓半斤左右的紅燒肉。

需要8顆冰糖，和完全沒過肉的開水。所需原材料：主料：豬肉帶皮豬肉500克、老抽15克、冰糖8顆。輔料：蔥段、姜片8片、八角4個、鹽。第一步：將豬肉清洗干凈，然后將其切成塊狀。

糖多了，紅燒肉會變成褐色，還可能會焦。糖少了，紅燒肉會膩。最終得出來放糖的比例是，1斤五花肉20克冰糖。我們選的紅白相間三層以上的五花肉。洗干凈之后放在冰箱里冷藏兩個小時。冷藏的過程可以讓肉變得方正。

一斤五花肉要做紅燒肉的話,要多少糖呢

一般500克的豬肉放20克冰糖，紅燒肉具體做法如下：主要材料：精豬五花500克，鹽5克，紅燒醬油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2顆。

蒸1斤的紅燒肉需要放20g糖。操作步驟如下：【五花肉的腌制過程】：五花肉用溫水洗凈表面血水和油脂。洗凈的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊。新鮮小土豆用清水洗凈表面泥塵。五花肉塊和土豆放在盤子中。

做紅燒肉最重要的就是糖，糖的掌控影響整道菜的口味。大約一斤肉放一兩糖的標準。糖本人建議最好用冰糖，當然，如果實在沒有，紅糖、白糖都 2兩糖可以燒一頓半斤左右的紅燒肉。

五十斤肉絲需放多少鹽,糖,味精,調(diào)味!

1、配料：豬肉350克。水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

2、做法：1)將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。2)將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

3、味精 1克 料酒 15克 姜末 10克 蔥花 15克 水豆粉 50克 清湯適量 制作方法： 將豬肉切成6--7厘米長的二粗絲，裝碗內(nèi)，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。木耳洗凈切絲，玉蘭片切絲，開水氽一遍。

4、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。 炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。

5、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 3》臘肉制作 五花肉切成大條。用生抽，鹽，糖，雞精(據(jù)說放味精的話會變酸沒試過)一定要買瓶杏花村的汾酒才能帶出臘肉的香味。

一斤五花肉,做紅燒肉要用多少冰糖顏色最漂亮

超市有那種散裝的黃冰糖，買點一斤紅燒肉大概放一小撮大概7，8的樣子最重要的是要炒糖色，炒出好看的顏色才能放肉四五顆冰糖炒糖色即可做一斤肉的紅燒肉需要大約半兩白糖就可以了。

糖多了，紅燒肉會變成褐色，還可能會焦。糖少了，紅燒肉會膩。最終得出來放糖的比例是，1斤五花肉20克冰糖。我們選的紅白相間三層以上的五花肉。洗干凈之后放在冰箱里冷藏兩個小時。冷藏的過程可以讓肉變得方正。

一般500克的豬肉放20克冰糖，紅燒肉具體做法如下：主要材料：精豬五花500克，鹽5克，紅燒醬油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2顆。

冰糖最好敲碎再入鍋。加入開水時會翻起大泡，小心被燙，我是帶著手套倒的水。炒好的糖色有濃郁的焦糖香味，微甜。

紅燒肉：二斤五花肉炒糖色放一兩綿白糖，收汁放一兩冰糖。二斤五花肉用醬油上色， 收汁時放二兩冰糖。二斤五花肉，不放醬油，鹽放三錢。放一兩醬油，鹽放一錢。

如果是一斤五花肉的話，那用20克左右的冰糖是最為合適的，其實做紅燒肉也是非常有技巧的，冰糖如果放多了，那紅燒肉的顏色就會特別的深，甚至?xí)兂珊稚械臅r候還會焦掉。

鹵肉50斤水放多少白糖進去

1、老師傅都是用看和靠感覺來掌握鹵水里的糖色的比例，新手可以按照50斤水500克糖色的比例來嘗試制作。炒糖色時，必須用小火慢炒，新手可以將水和糖的比例控制在1：5，糖色炒好之后慢慢加入溫水，便可以加入鹵水中了。

2、一般來說，糖色和鹵水的比例是沒有固定的，像樂山陳記老鹵這種有一定經(jīng)驗的老師傅，都是用看和靠感覺來自己掌握比例的，但是如果是新手的話，可以按照50斤水500克糖色的比例來嘗試制作。

3、將色拉油5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時，立即加入清水0.5斤即成糖色。

4、糖水：把50克白糖剛好溶解，不見顆粒為止 配制鹵汁（初鹵）：用紗布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陳皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ，加老湯（骨頭湯）1大碗、清水2大碗一起放入鍋內(nèi)，小火煮一小時。

紅燒肉很多人都喜歡吃,燒的時候要放多少糖比較好

1、一般500克的豬肉放20克冰糖，紅燒肉具體做法如下：主要材料：精豬五花500克，鹽5克，紅燒醬油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2顆。

2、一般一斤五花肉配15克糖，差不多等于你的糖勺的2勺，正常的小冰糖3，4顆吧。別吃太多糖對人體不好，適量即可，山海之味為您解

3、需要8顆冰糖，和完全沒過肉的開水。所需原材料：主料：豬肉帶皮豬肉500克、老抽15克、冰糖8顆。輔料：蔥段、姜片8片、八角4個、鹽。第一步：將豬肉清洗干凈，然后將其切成塊狀。

4、紅燒肉：1斤肉放4勺子（50克）糖。給紅燒肉上色，首選是冰糖，其次是白糖，最后還是紅糖。

5、放入肉塊，先放一半炒好的焦糖色，和肉一起翻炒，直到肉全部都染上焦糖色，觀察顏色，看看肉上面的顏色如何，是不是全部都上有糖色，不能太淡也不能太濃黑，恰到好處為止。

6、一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。