凍干水果是怎樣制作的

1、凍干水果是采用冷凍干燥機的真空冷凍干燥法預先將水果里面的水分凍結(jié)，然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水分升華，從而得到冷凍干燥的水果。簡而言之，在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水分，保留其原有的營養(yǎng)。凍干的優(yōu)點：一。

2、準備容器，加入溫開水，加一勺細鹽后晾涼。將蘋果清洗、去皮、去核，切片，浸泡在淡鹽水中。芒果用薄皮刀去皮，剖開后切片。將水果片整齊地碼在風干盤上。135℉風干12小時左右。裝入密封袋中冷凍保存。

3、凍干水果采用冷凍干燥機的真空冷凍干燥法預先將水果里面的水份凍結(jié)，然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。

4、凍干山楂的制作方法如下：材料：山楂適量清水適量冷凍設備干燥的容器（如密封袋、密封盒）步驟：將山楂清洗干凈，去核。

5、凍干草莓是一種通過冷凍干燥技術(shù)制作的食品，這種技術(shù)可以去除草莓中的水分，保留其原有的形狀、顏色、味道和營養(yǎng)成分。

零食果蔬干怎么做

準備好蘋果、雪梨、火龍果、西柚，洗干凈，并用鹽在表面揉搓?；瘕埞サ羧~子，切成2—3毫米的水果片，其他水果也一樣切好。可以把刀慢慢轉(zhuǎn)著切，切出來的水果片比較均勻。

胡蘿卜片大概烘烤3～4小時。1紫薯干成品圖。1檸檬干成品圖。1蔬果干其實很簡單，不需要添加其他材料。1記得烘烤完的蔬果干要密封保存，以免受潮。

要把準備做果蔬干的水果，用食用鹽揉搓表皮，再用清水沖洗干凈，需要去皮的果蔬的削掉皮待用。

準備好所用的材料。將檸檬和橙子用鹽擦洗干凈后去除2頭，紅肉火龍果去皮，白肉火龍果洗干凈后去枝葉。將水果切成約3mm厚的薄片。水果全部處理好后排入墊油紙的烤網(wǎng)。

自制脫水蔬菜干的做法

1、用剪刀將香菜剪成小段；大蒜葉洗凈切短；豇豆切段，入開水鍋，加一勺鹽，燒開。瀝干的蔬菜入烤箱，上下火100℃，熱風循環(huán)，中途勤翻一下，烤箱門留一條縫，讓水蒸氣揮發(fā)。

2、做法：（1）胡蘿卜是最適合做脫水蔬菜的食材，以它為例。（2） 把胡蘿卜清洗干凈。把胡蘿卜擦絲或者切片，這樣速干得更快。但所擦的絲不要太細，中等就 其它食材可以切片或段。

3、第一步：把蔬菜洗凈，用廚房用紙(廚房專用的紙巾)把蔬菜表面的水分擦干；第二步：把蔬菜切成大小厚度均等的小塊或長條；第三步：把切好的蔬菜鋪在筲箕或放入用來晾曬物品的大網(wǎng)兜里，然后置于通風處陰干。

水果、蔬菜干怎么做

如果是食品工廠加工的，有切片機和烘干機、包裝機即可。像蘋果干，把蘋果切成片，加上調(diào)料后，直接烘干，然后進行包裝。如果是家庭廚房制作的話，部分烤箱就可以完成的。方法同上，水果切成片，然后烘干。

用料：各種蔬菜、油、黑胡椒、鹽。烤蔬菜的做法 洗凈各種蔬菜，切塊切段，緊湊地放好。據(jù)說，切根莖類蔬菜的原則就是：露出盡可能大的橫截面，而且擺在烤盤時，讓切面向上。切到一半就可以預熱烤箱，190度左右。

使用水果烘干機制作果干的步驟如下：選擇新鮮的水果，洗凈并切成均勻的薄片或小塊。可以選擇蘋果、香蕉、草莓、藍莓、桃子等水果。將切好的水果放在水果烘干機的托盤上，確保水果之間有足夠的空間，以便空氣流通。

蔬菜干的加工原理其實就是把蔬菜進行脫水處理，根據(jù)處理方式的不同，有自然晾干及人工脫水兩大類。人工脫水包含暖風制干、微波加熱制干、膨化制干、紅外感應及遠紅外制干、真空泵制干等。

獼猴桃先切除兩頭，然后用勺子插入，貼著表皮轉(zhuǎn)一圈完美去皮，再切成約5mm的薄片。水果全部處理好后放入烤網(wǎng)，獼猴桃和圣女果要墊張油紙。烤箱選擇熱風模式，80度，將水果放入，低溫烘干3-5小時。

對于香菇，則要先用清水浸泡10分鐘以上，再用水煮10分鐘以上，其他過程一樣。至于西紅柿和黃瓜類，是非常好吃的蔬菜，特別后者不酸不辣又清新。但是那兩者水分太多，只能有條件適當儲存。水果也是如此。除了能做干的葡萄。

如何加工蔬菜干

1、準備一個用白醋或燒酒消毒過的圍水壇，將揉搓好的菜丁裝進去，用搟面杖或棒槌壓緊壓實，蓋好壇蓋加水密封腌制40天左右即可撈出食用，成品色澤金黃，菜香濃郁吃不完的可以曬干，曬干的成品就叫梅干菜3腌蘿卜干的。

2、烘箱干制法。將胡蘿卜洗凈，去皮，切成條塊、薄片或方塊，蒸汽燙漂5-8分鐘，烘箱溫度控制在65℃-75℃，待制品含水量5%-8%時，隨即冷卻包裝貯存，即為成品。

3、第一種：干豆角 干豆角是最常見的干菜，曬干豆角別嫌多，10斤新鮮的能曬出來1斤。挑選新鮮的豆角，沖洗干凈不用切，鍋中加入適量的清水，加入少量的鹽，可以使豆角干更容易保存，而且口感更佳。

4、蔬菜干加工步驟（以小白菜為例）：主料：小白菜、鹽。輔料：清水、鍋、準備好小白菜，將小白菜，去掉黃葉，清洗干凈。大的可以將葉子撕幾片下來。將鍋內(nèi)加入足量水，加入鹽，加入小白菜，焯水，不用太久。

5、把菠菜或者其他青菜，清洗干凈，去根焯水。加適量的溫水，放在攪拌機里打碎。打好盛出，加入適量淀粉。攪拌均勻。打入一個雞蛋，再次攪拌均勻。加入一勺豬肝粉，一勺香菇粉。攪拌均勻。

6、第一種：萵筍干制作過程：準備好萵筍，去根，去葉，削皮。將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。在萵筍上面加上食鹽適量，調(diào)勻，腌制一夜。.第二天放在太陽底下，需曬三四天。