自制火鍋怎么做

1、家庭火鍋?zhàn)龇?熬湯 豬子骨兩斤，洗凈砸碎；老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。

2、青花椒、料酒、菜籽油、蔥姜蒜、豆瓣醬、糍粑辣椒、香料（八角20克、三奈5克、丁香5克、大茴香15克、桂皮20克、小茴香25克、白蔻15克、香葉5克、草果10克）、雞精、味精、鹽。先將青花椒用少量料酒泡約6小時(shí)，以便將青花椒的麻味更好的揮發(fā)出來。料酒與花椒的比例為1：1。

3、制作步驟 制湯水 將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水，煮出血水后，撈出用清水洗凈。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫后改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩余的鮮湯置火上燒沸。

4、做法步驟：第1步、鍋中燒水，放入火鍋底料。第2步、待鍋中水沸騰，放入土豆片。第3步、放入四季豆。第4步、倒入冬瓜片。第5步、待土豆片煮至七成熟，放入豆芽。第6步、瘦肉切片，放玉米淀粉漿制。倒入鍋中，用筷子劃散。第7步、最后放入切片的番茄，關(guān)火即可。

5、做法步驟 第一步、鍋內(nèi)倒入適量的清水，煮沸后將寬粉條放入進(jìn)去，泡軟后撈出備用。第二步、準(zhǔn)備是適量的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸將其切成片備用。

火中雪冰火鍋怎么做 求詳細(xì)資料

1、其余輔助調(diào)料加盟商在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可采購到?；鹬醒┍疱佋趺醋?火中雪冰火鍋?zhàn)龇ㄞ饤墏鹘y(tǒng)火鍋底湯，鍋中只有純凈水、晶瑩剔透的冰塊，不僅讓人疑竇叢生，不見調(diào)料，味從何來 稍時(shí)，鍋中水開，誘人的香氣撲面而來，此時(shí)要先品上一碗開鍋湯，大補(bǔ)元?dú)狻?/p>

2、并采用產(chǎn)自遼闊草原及神農(nóng)架原始森林的中草藥和香料，調(diào)制出的獨(dú)特調(diào)味汁配方。

3、火中雪冰火鍋并非按照傳統(tǒng)的火鍋底料進(jìn)行配比，而是在滿足現(xiàn)代飲食需求的前提下，遵循中國(guó)膳食文化“以食進(jìn)補(bǔ)”之理，根據(jù)不同的季節(jié)與時(shí)令，采用獨(dú)特料酒（40多種中草藥及香料制作的），配以純凈水和冰塊現(xiàn)場(chǎng)制作而成的。

4、這是用泉水、紅酒、冰塊做的火鍋，辣的不辣的，什么味都有。如果想嘗那就等這火鍋店開業(yè)，不想嘗就算是去見識(shí)一下也好 。

5、改進(jìn)了夏天吃火鍋有燙和燥的缺點(diǎn)冰火鍋的吃法是將事先準(zhǔn)備好的冰塊加入煮沸的火鍋底料中和著菜品燙著吃一邊吃，冰塊一邊融化，由于油和冰沸點(diǎn)不同，當(dāng)食客將菜在煮沸的鍋里燙著吃時(shí)，鍋。

冰火鍋是用干冰冷卻嗎

干冰可以降溫。 干冰具有很低的溫度。干冰的溫度為零下75攝氏度（零下103華氏度），比冰的溫度低得多。這是因?yàn)楦杀闹苽溥^程中，將液態(tài)二氧化碳通過減壓裝置迅速蒸發(fā)，使其溫度降低。在常溫下，二氧化碳無法保持液態(tài)，而直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，這個(gè)過程稱為“升華”。

干冰和液氮不是同樣的物質(zhì)，干冰是固體的形態(tài)，液氮是液氣的，成分也不一樣，干冰是二氧化碳，而液氮是液態(tài)氮?dú)猓堑?，小吃攤上用的是干冰來冷凍保鮮，帶有煙霧效果的小吃就是液氮。干冰和液氮是不是同樣的物質(zhì)呢 液態(tài)氮是在-180多℃的時(shí)候液態(tài)的。

干冰可以降溫。但是很危險(xiǎn)，因?yàn)楦杀亩趸嫉臐舛群芨?，氣化時(shí)容易使人窒息。干冰的溫度在零下75攝氏度，夏季溫度在30度以上時(shí)瞬間升華。但是氣化時(shí)會(huì)使周圍的氧氣變少，而二氧化碳增多，使人窒息而死，所以說干冰只能用在通風(fēng)的地方降溫。

干冰介紹：固態(tài)的二氧化碳被稱為“干冰”，它是一種優(yōu)秀的制冷劑。干冰的冷卻效果比冰更好，能夠產(chǎn)生-78℃的低溫。 干冰特性：干冰在熔化時(shí)不會(huì)像冰那樣變成液體，而是直接從固態(tài)蒸發(fā)成溫度很低的干燥二氧化碳?xì)怏w。這種特性使得干冰在冷藏食品方面具有非常好的效果。

冰淇淋火鍋怎么做

冷做法 把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。冷凍約4到5個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾?？呻S意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。

二 冰激凌火鍋的做法： 把水果去皮、去核后切成小塊裝盤，獼猴桃可用冰淇淋挖勺挖成小球。 盒裝冰淇淋挖成小球裝入盤內(nèi)，為避免融化的快，挖出后可現(xiàn)在冰箱冷凍中再凍一下。 餅干、蛋糕和松餅裝盤備用。

哈根達(dá)斯冰淇淋火鍋就是將一小碗熱巧克力或果醬濃汁燉在酒精爐上，煮幾分鐘見輕輕冒泡后，用小勺將冰淇淋或小塊水果放進(jìn)“火鍋”里“涮”一下，蘸上巧克力或果醬濃汁的冰淇淋外熱內(nèi)涼，香甜可口。吃哈根達(dá)斯冰淇淋火鍋時(shí)，用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，這時(shí)冰淇淋就像冰糖葫蘆。

要吃冰淇淋火鍋時(shí)，服務(wù)小姐先端上一個(gè)小酒精鍋，火鍋底料是褐色稠狀的巧克力醬；接著服務(wù)小姐端上來三個(gè)小盤：一個(gè)裝巧克力味、奶油味和草莓味的三色冰淇淋；一個(gè)裝香蕉段、草莓片和蘋果片；還有一個(gè)則裝有小甜點(diǎn)的拼盤。吃的時(shí)候，顧客用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，這時(shí)冰淇淋就像冰糖葫蘆似的。

哈根達(dá)斯冰淇淋火鍋其實(shí)就是將巧克力和白巧克力醬分裝，下面用小蠟燭加溫使其融化。

要吃冰淇淋火鍋時(shí)，服務(wù)生會(huì)先端上一個(gè)小酒精鍋，酒精爐大家因該都見過的 ，然后就是火鍋底料了，和正常的火鍋不同的是冰淇淋火鍋的底料是由褐色稠狀的巧克力醬或者其他的冷飲奶油組成的；大家在選擇的時(shí)候可以有很多選擇。

推薦幾種清淡的適合夏季吃的火鍋

1、甲魚火鍋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：火鍋食譜甲魚火鍋的制作材料：主料：甲魚1只，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克。輔料：蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白開水3000克。

2、酸菜白肉火鍋是一道以酸菜和五花肉為主要材料制成的火鍋，根據(jù)個(gè)人口味還可以加入螃蟹、粉絲的配料，以鹵蝦油為調(diào)料，是一種別具東北滿族特色風(fēng)味的傳統(tǒng)菜肴，吃起來具有肥而不膩的特點(diǎn)。

3、酸菜火鍋香型：酸菜火鍋香型以酸菜為主要調(diào)料，再加上肥瘦相間的牛肉和嫩滑的豆腐等食材，酸爽開胃，是夏季最受歡迎的口味之一。鮮香火鍋香型：鮮香火鍋香型以鮮味為主調(diào)，采用多種鮮肉、鮮菜和鮮海鮮作為食材，吃起來鮮美爽口，是非常適合清淡口味的人群。

自己做火鍋簡(jiǎn)單火鍋料怎么做

我認(rèn)為清油火鍋底料的做法和配方如下： 清油火鍋底料需用牛油、菜籽油、干辣椒、青花椒、姜、大蒜、豆瓣醬等材料，做法包括炒香、調(diào)味和煮沸。以清湯為主，鮮味和麻辣為輔，適合喜歡清淡口味的人。

重慶火鍋底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1兩、大蒜1兩、花椒5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、上等辣椒面2兩、大蔥2兩、3寸段。

火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。

：蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的調(diào)料即可。4：蒜茸入小碗中，依次加入麻醬紅油蘸汁的調(diào)料，撒上蔥花即可?！窘?jīng)驗(yàn)與感懷】＊做大骨湯的骨頭最好選擇筒子骨，直排雖然肉多，但油質(zhì)少，煨出的湯骨味不是那么濃，味道不香。＊注意骨頭要冷水入鍋，這樣相對(duì)能更多地去除掉肉中的血質(zhì)。