蝦的儲存方法

冷藏法簡單易行，可保持一兩天新鮮度；冷凍法可保持一兩個月新鮮度，但解凍后口感可能受影響；鹽水浸泡法可延長保鮮期，但可能影響蝦的原味。

冰塊冷凍 先倒入冰塊水，再把蝦子排列擺放好后加上蓋子，之后放入冰箱冷凍保存?；瘍龅臅r候拿到水龍頭下用自來水沖洗，大約3—5分鐘就

瓶子保鮮法 將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。

保鮮袋冷凍法。擺直放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候用水泡一下即可。瓶子保鮮法。注意要將瓶子灌滿水，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得干柴，也不會串味。保鮮盒冷凍法。

死了的蝦冰出來的效果就差得多了。蝦的冷凍保存時間不會超過半月，否則不新鮮。蝦要保鮮基本的做法把蝦放在容器內(nèi)，然后注入水，要淹過蝦，然后放到冰箱速凍，等食用的時候就把蝦拿出來，退冰，下鍋，這樣蝦基本不會黑頭，保持新鮮，但也不易長時間保存，最好在兩三天內(nèi)就要吃掉。

活蝦保存主要有三種方法：冰箱干養(yǎng)法。拿出一個膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。

自己在家怎樣蝦仁掛冰衣

將挑選好的大蝦放入冷凍室進(jìn)行速凍，這個過程中需要控制好水分以及避免大蝦粘連。 速凍后的大蝦用0℃ 3℃的冷水進(jìn)行蘸濕，然后在常溫下等待蝦仁表面的水結(jié)冰。 反復(fù)操作幾次，直到蝦仁表面形成一層薄冰。以上就是大蝦裹冰的步驟，希望能夠幫助到您。

泡涼水里，一會帶魚表面就結(jié)冰了，就是帶魚吸收了水的熱量，將周圍的水結(jié)成冰。1小時左右，如果著急的話，直接除掉帶魚周圍的冰就行。冰衣相當(dāng)于緩沖層，外界溫度的波動會被冰層抵消一部分。冰層隔絕了空氣，可以減少氧化作用的發(fā)生，同時還阻隔致病微生物。

簡單說就是噴一次水，冷凍一次（溫度低于零下20度），根據(jù)產(chǎn)品要求。重覆3次或更多，這樣冰衣就形成了，它的最大作用就是保持蝦的水分不丟失。是保鮮期盡可能延長。

大蝦怎么裹上冰的

1、如何冷凍鮮蝦 將新鮮的蝦剪掉蝦須和頭上的刺，然后將其放在加厚的保鮮袋中，盛滿后，再用同樣的保鮮袋重復(fù)套上3個，然后用透明膠封好，直接放入冰箱冷凍即可。將新鮮的蝦在水中煮一下，然后撈出瀝干水分，然后放入保鮮袋中裝好，然后放入冰箱中冷凍保存即可。

2、將蝦（最好是活的）放在可樂瓶里，放滿后，灌滿淡鹽水，擰緊瓶蓋，就可以了。我家年年秋天冰對蝦，像我說的方法，最少可以冰到來年的6月份。注意：死了的蝦冰出來的效果就差得多了。還有，用冰箱冰蝦效果也不會太好。最好用冰柜，當(dāng)蝦還在可樂瓶里喝水的時候速凍。

3、凍海浦大蝦的做法當(dāng)然是把大蝦拿回來之后澆上水之后放在冷凍里頭。頂上有一層薄薄的冰，能夠?qū)Ρｕr起到很好的作用。

4、準(zhǔn)備食材，將蝦去除蝦線、蝦須、足和蝦殼，洗凈備用。 將蝦從背部剪開，加鹽、料酒和胡椒粉抓勻，腌制一會。 將腌好的蝦先蘸雞蛋液，再裹面包糠。 將處理好的蝦放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍至硬。 油熱后放入蝦球炸制，炸至外焦里嫩即可撈出盛入盤中。

5、對于蝦的貯藏，應(yīng)先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結(jié)；待凍結(jié)之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結(jié)的蝦塊；再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。魚有淡水魚和海水魚之分，一般，市場上供應(yīng)的淡水魚都是活的，海水魚則是冷凍的。

6、保鮮袋冷凍法：先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

蝦仁怎么冷凍保存

1、蝦的冷凍保存時間不會超過半月，否則不新鮮。蝦要保鮮基本的做法把蝦放在容器內(nèi)，然后注入水，要淹過蝦，然后放到冰箱速凍，等食用的時候就把蝦拿出來，退冰，下鍋，這樣蝦基本不會黑頭，保持新鮮，但也不易長時間保存，最好在兩三天內(nèi)就要吃掉。

2、蝦保鮮的存放方法：純凈水瓶冷凍保存 準(zhǔn)備一些干凈的純凈水瓶子，500毫升的就可以，剛好夠吃一頓。把新鮮大蝦用清水沖洗一下，塞進(jìn)純凈水瓶里，然后再把瓶子灌滿清水，擰緊瓶蓋后放進(jìn)冰箱里冷凍就行了。下次吃的時候，把瓶子放在清水里浸泡2個小時就解凍了，口感和鮮蝦一樣。

3、第一種方法：將新鮮的大蝦全部塞入礦泉水瓶中，然后加滿水，擰緊蓋子后放入冰箱冷凍，這個方法能極大的延長蝦的保鮮期，甚至1年后解凍后吃起來還是很新鮮。第二種方法：先把大蝦放入保鮮盒內(nèi)凍半天，然后在放凍蝦的保鮮盒內(nèi)加入沒過蝦的清水，再放入冰箱中速凍，這樣保存的大蝦同樣能保存鮮活口感一年以上。

4、新鮮的蝦仁應(yīng)該放在冰箱里冷凍保存，具體方法如下：對于蝦的貯藏，應(yīng)先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結(jié)；待凍結(jié)之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結(jié)的蝦塊；再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜，這樣能保存更長的時間。

5、真空包裝、保鮮袋冷凍法、瓶子保鮮法等方法。真空包裝：使用專門的真空機(jī)將蝦仁放入真空袋中，抽出袋內(nèi)空氣，然后密封。保鮮袋冷凍法：將蝦仁放入密封的保鮮袋中，將袋口盡量排出空氣，然后密封。瓶子保鮮法：將蝦仁放入干凈的玻璃瓶中，盡量填滿，然后蓋緊瓶蓋。

6、去菜市場購買一些新鮮的蝦（活蝦比較好），然后進(jìn)行清理。將準(zhǔn)備好的蝦直接放到碗中，用保鮮膜密封后直接放冰箱冷凍。準(zhǔn)備一個干凈塑料瓶，將處理好的蝦一只一只的放到瓶子中，然后倒入清水?dāng)Q上蓋子，放入冰箱冷凍。將處理好的蝦放入保鮮袋中，灌入清水，將袋口密封，然后進(jìn)行冷凍。

煮熟鹽水蝦如何速凍好吃

1、冷藏保存：將煮熟的小蔥鹽水蝦放入密封容器中，然后存放在冰箱的冷藏室中。這樣可以減緩細(xì)菌的生長速度，延長蝦的新鮮度。一般來說，這樣保存的小蔥鹽水蝦可以在冰箱中放置2-3天。冷凍保存：如果需要長時間保存小蔥鹽水蝦，可以選擇冷凍。

2、可以把煮熟的鹽水蝦浸放煮蝦湯用保鮮膜包放冷藏在冰箱里。但是要注意保存時間，如果天氣要熱，頂多3小時，要北方天氣，6小時，如果是冬天冷藏最多也就1天！感覺味道不對，千萬不要吃，容易中毒。

3、建議直接生冷藏 一般七八天還能保持原來的口味和營養(yǎng)。如果把蝦和水凍在一起成蝦塊，可以儲存半年，凍的。

4、冰凍熟蝦怎么做好吃 解凍后，紅燒，或者下火鍋最簡單 凍熟蝦怎么吃法 蝦有好多種做法，含有大量的蛋白質(zhì)和鈣。 以下是幾種蝦的做法。 原料：蝦（什么蝦都可以） 蔥姜 大料 鹽糖 鹽水蝦：半鍋開水，放入大料、蔥、姜煮出香味，然后倒入蝦。

5、鹽水蝦的做法步驟如下：準(zhǔn)備材料，我把長的蝦須都用剪刀剪去。蝦放入清水中清洗干凈，然后控干水份。鍋內(nèi)放清水，加入小蔥，姜片，八角和花椒。加入適量的食鹽。然后再加入料酒煮開。煮開后放入處理好的蝦。大火煮沸后即可關(guān)火，然后盛盤。

6、鹽水蝦好吃的煮法如下：備好蝦、蔥和姜。取一砂鍋，鍋中倒上適量的清水，下蔥和姜。大火燒開，加鹽調(diào)味。將蝦倒下去。煮開后，再煮2分鐘左右，全部蝦卷成團(tuán)即好。取一小碗，加入生姜末、醋和香油。再舀幾勺煮蝦的鮮湯，蘸蝦汁就調(diào)好了。